Diary 

古い日記ですが、日々感じたこと、パンやケーキやお料理など自分のための記録として残しています。よろしかったらご覧下さい。
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2004年4月28日(水)

お持ち帰り用にまだ温かいうちに切ったので、チョコレートが溶けてます。ほとんどのパンは焼き上がってすぐではなく室温くらいに冷めたところが香りもよく一番おいしいのですが、このパンは半日くらい置いてチョコレートが再び固まってからが食べ頃です。すぐに食べたいけれど、我慢、ガマン・・・・

 

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2004年4月27日(火)

クランベリーとチョコレートの組み合わせが好きなので、時々パンやケーキに使います。今日の教室では発酵かごを使ってクランベリーチョコブレッドを作りました。甘さは控えてあるのでおやつだけでなくお食事としてでも美味しいのです♪これから仕上げ発酵、クープと焼成・・・焼き上がりの写真は明日の日記で・・(いつもこのパターンでごめんなさい!)

 

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2004年4月23日(金)

パン作りを続けて良かったと思うことはたくさんあるのですが、教室で焼きあがったパンを皆さんと一緒に試食して、おいしいと言っていただけた時、本当に嬉しく思います。今週はシーズンレッスンを2回、お越し下さった皆さんのパン作りへの熱意を感じ、私もがんばらなくてはと刺激を受けました。次回は7月に初夏のシーズンレッスンを企画したいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。

 

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2004年4月22日(木)

先日蒔いておいたハーブの種がたくさん芽を出しました。バジルにイタリアンパセリにロケット、奥の葉っぱはチコリ。全部食べられる物ばかりですが・・・(^^;どれも一鉢持っているとお料理にさっと添えられてとても便利です。そろそろ植え替えをしなくては・・・こんなにたくさん植えられないので、教室にいらっしゃる方は一声かけてくだされば、苗をおみやげにできますよ。

 

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2004年4月20日(火)

初めてのシーズンレッスンの日でした。初めてお会いするお客様をお迎えするので朝から緊張していましたが、パンが好き!という共通点のあるすてきな皆さんと楽しくパン作りをすることができました。どうもありがとうございました。写真は今日のお料理:マグロのカルパッチョわさび風味 パンが発酵する間に簡単に作れます。盛り付けをちょっと工夫しておもてなしにも・・・

 

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2004年4月17日(土)

いつもは毎朝息子たち二人分のお弁当を作っていますが、今日は土曜日なのでひとつだけ。ひとつの玉子で作る卵焼きは作りにくいのでフライパンでクルクル巻いて、ハンバーグも先週作っておいたものが冷凍したあったので電子レンジでチンして簡単に・・・。ご飯に自家製の小梅の梅干しを添えるのはほとんど毎日のことです。

 

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2004年4月13日(火)

お教室が終わってからミルキーとお散歩をしていたら、俳優の竹中直人さんが映画の撮影中でした!ちょうど持っていたデジカメ(結構いつも持ち歩いている・・・)で写真を撮りたかったのだけど、スタッフの人にダメ!と言われて残念。。。でも、ご近所の方はご本人に写真を撮ってもいいかと訪ねたら快諾して下さったそうですよ。

今日はミルフィーユのレッスンでした。

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2004年4月12日(月)

昨日の筍でたけのこ寿司を作りました。角切りの筍と油揚げを甘辛く煮て寿司飯に混ぜただけの簡単ご飯ですが、我が家では毎年必ず作ります。仕上げには山椒の葉を手のひらでパンとたたいて香りを出してから乗せます。

 

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2004年4月11日(日)

午前中、主人がミルキーを連れて裏山に筍を掘りに行ってくれました。土からほんの少しだけ顔を見せている筍が柔らかくておいしいのです。掘ってからできるだけ早く茹でた方がおいしいので、写真をとってすぐにお鍋へ・・・。(一緒に山を歩いていたミルキーは少し疲れたようで呼んでも顔を上げてくれません。。。)

 

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2004年4月10日(土)

すみれ≠チていったい何種類あるのでしょう?今、うちの庭だけでも4種類咲いています。写真は数年前に生徒さんからいただいたものですが、それ以外はどこからか種が飛んできたのかひとりでに生えてきたのです。ひかえめな花なのだけどよく見るととてもかわいくて、他にも咲いていないかしらと周りを見回してしまいます。

 

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2004年4月8日(木)

知り合いにパンを頼まれていたのですがなかなか時間が取れず・・・今日やっとお届けできて一安心です。甘くない食事用のパンなら何でもいいとのことでしたが、何にしようかしらとあれこれ迷ってしまいました。(でも、召し上がっていただく方のお顔を思い浮かべながら悩むのは結構楽しいのですが・・・)結局写真の3種類になりました。上から時計回りに:ダッチブレッド、カレンズのライ麦パン、黒ごまを入れたソフトフランスパン

 

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2004年4月6日(火)

新学期が始まり朝食をみんな揃って食べてくれるようになりました。こんな日は後片付けも一度で終わるので助かります。私も一緒に食べたいのだけど、お弁当を作らなくては・・・・・同じように忙しい朝の時間を送っている皆さん、がんばりましょうね。

今日の朝ごはん:チーズ入りスクランブルエッグとベーコンとたまねぎのミルクスープ、オレンジ色のパンはトマトブレッド

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2004年4月4日(日)

春休み最後の日曜日はあいにくのお天気でしたね。新学期が始まるとまた忙しくなるので、子供達をどこかへ連れて行ってあげようかしらと思っていたのですが、それぞれにお友達と約束があるようで早くから出かけていきました。ちょっぴり寂しい気もしますが、自分で歩んでいく彼らを嬉しくも思います。

桜あんぱんの焼き上がり。奥はメープルウォールナッツブレッドです。

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2004年4月3日(土)

4月のあんぱんは桜の塩漬けをあしらって春の表情にします。同じ配合でも成型やトッピングを変えると別のパンになったようでまた楽しめますね。写真の生地は卵が多めの配合なのでちょっと黄色っぽいですが、これから焼くところです。焼き上がりの写真はまた明日。。。^^

 

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2004年4月2日(金)

4月になり春本番になりましたね。この季節は、山々が桜のピンク色と山桜の白色とが混ざり合って淡く染まっています。お散歩のときに山の色が季節によって変化するの見るのも楽しみです。写真のような山に囲まれて暮らしているので、花粉や虫の多さには負けそうになりますが(笑)、山の木々には酸素をいっぱいもらっています。

 

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